Rempah kisar dan rempah kering mudah rosak jika terdedah kepada udara lembap dan cahaya matahari secara terus. Simpan dalam bekas kedap udara dan letak di tempat sejuk serta gelap supaya bau dan rasa kekal tahan lama.
Asingkan rempah basah dan kering
Jangan campurkan rempah basah seperti halia dan bawang putih kisar dengan rempah kering dalam bekas yang sama, kerana kelembapan akan mempercepatkan pertumbuhan kulat pada rempah kering.